E-posta: boyabatgazetesi@boyabatgazetesi.com

Mide bulandıran itiraflar

Geçen günlerde yazılı ve sosyal medyada çıkan hileli sucuk ve karışım haberlerini sıkça okuduk.Bu nedenle size evde organik sucuğun nasıl yapılacağının tarifini vermeye karar verdik.

Süper marketlerde son kullanımı geçmiş sucuk,salam ve sosislerin toplanıp yeni ürünlere karıştırılıp paketlendikten sonra market raflarına geri döndüğünün itirafları vardı. Bu tarihi geçmiş ürünlerin saçtığı kokular bakteriler ve küflerde cabası.

Bu itirafı yapan kişinin görevide sucuk salam ve sosislerin zarlarını soyarak yeni karışımlara ilave etmekmiş.

Bunun yanında ürünlerin içine hayvan yağı yerine sıvı yağ katarak sucukları doldurduklarını da söyledi.

Bu haberleri okuyunca bir vatandaş olarak eşine,çoluğuna ,cocuğuna nasıl sucuk yedirebilir.

Evet haklısınız yediremez ama kendi sucuğunu kendisi hazırlayabilir Güvendiği kasap veya baharatçıdan bilgi olabilirsiniz diye düşündüm.

Sucukta etteki lezzet baharattaki ölçü ve kalite en önemli unsurdur.

Kaliteli bir sucuk yapabilmek için hayvanın kendi yağıyla yapmak birinci esastır.

Alacağınız sucuk eti yada dolaplardaki kurban etinin hayvanda döş denilen yağlı kısmından olmasına özen gösterin. Lezzetli bir sucuğun etinde 1 kg’da %40 ile % 20 arasında yağ olmalıdır.

Sıra geldi baharatına; baharatın kaliteli katkısız temiz ve güvendiğiniz baharatçıdan almanıza dikkat etmelisiniz.

Tam tadında sucuk yemek isterseniz baharatçınızdan etin kilosu kadar baharat hazırlamasını isteyebilirsiniz inanın çok lezzetli olacaktır.

Lakin evdeki baharatlarınızdan kimyon (1 tatlı kaşığı) salçalı biber ( bizce organik olan Tunce markalı salçalı biber) (1 yemek kaşığı) acı maraş biberi (1 yemek kaşığı) koyarsanız oda iyi olur tuz ve sarımsağıda ekleyip güzelce yoğurulur.

Et birgün dolapta bekletilir (istege göre hemende yenilebilir.)

İşte sucuk etimiz hazır.

Kahvaltıda tavaya minik minik köfteler halinde pişirebilirsiniz veya piknikte mangal üzerinde yiyebilirsiniz.

Kalan etinizi minik köfteler halinde buzdolabı poşetine koyup uzunca bir süre dondurucuda saklayıp canınız istediğinde hemen pişirebilirsiniz.

Ben bu sucuğu kangal halinde yemek isterim derseniz bu biraz meşakatli bir iş, kesinlikle daha önce sucuk doldurmuş biri ile yapmanız lazım.

Honi yada pet şişe ile dolduranına duydum.

Yok anammm… ben bu kadar işle uğraşamam dersenizde bunu özellikle vurgulamak istiyorum. Güvendiğiniz kasap yada baharatçınızdan bilgi alıp etinizin doldurulmasını yada size özel sucuk yapılmasını rica edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN

İLKER AKÇA

Tarih:14 11 2013 15:12(10541) Facebook'ta Paylaş

8. Yorum: asım 17 11 2013 19:44
ilker abi o eti hazırlamadan önce ellerini steril halde yıkamıstır muhakkak aferin drumuzlu arkadas parazit yapma

7. Yorum: aferin. 17 11 2013 18:04
ilker ticaret hayatında başarılar dilerim. ama mide bulandıran itiraflar diye yazmışsın. bu yazının içinde sucuğun etini eldivensiz yoğurmakta varmı ?

6. Yorum: kasap 17 11 2013 00:26
ilker baban 25 30 yıldır kasaplara sucuk baharatı veriyordu şimdi kasabın elindeki işi yapmaya başlamışşın

5. Yorum: tamer&zeynep akça 16 11 2013 23:19
kargo ne zaman geliyor. özellikle mehmet'in kolu çevirdiği beyazıt'ın bağırsağı bağladığı kangalı istiyoruz :))

4. Yorum: mustafa_a 16 11 2013 23:07
aynı evde yaşayanlar dahi yedikleri sucukta farklı tatlar arayabilirler. biri kimyonun fazla olmasını diğeri sarımsağın az olmasını ister. herkesin farklı formülü vardır. ana hatları ile yapılış bilgisini verdiği için ayrıca hepimizin natural ürünler peşinde koştuğu günümüzde, bu işin yapılabildiğini gösterdiği için ilker kardeşime teşekkür ediyorum.

3. Yorum: remzi sakacı 16 11 2013 22:32
abı cok ıyı artık gunumuzde cogu gıda urunlerı organık'e donmekteyken gorulmeyen bu ve bunun gıbı urunlerde senın gıbı bılınclı ınsanların aydınlatması cok daha anlamlı oluyor dıye dusunuyorum tesekkurler....

2. Yorum: istanbuldan boyabatlı 16 11 2013 16:27
sayın ilker akça görüntüleri güzelce vermişsin iyi güzelde malzemelerin ve baharatların mıktarını şu kadar kg ete gramlarını belirterek baharatların miktarını gram olarak belirtirsen daha makbule geçer herhalde hayırlı işler dileği ile

1. Yorum: yayla 16 11 2013 16:24
supersin ilker abi


Yorumcuların dikkatine! Yasal Uyarı!

  1. Yorumlarınızı anlaşılır bir dille ve dilbilgisi kurallarına uygun olarak özenle yazınız. BÜYÜK HARF kullanmayınız. Tekrar okuyarak yanlışlarınızı düzeltiniz.
  2. Anlaşılmaz kısaltmalar yapmayınız.
  3. Lütfen yorumlarınızda terbiye dışı sözler kullanmayınız.
  4. Yazılan yorumların sorumluluğu yazarına aittir. Sonradan pişman olunacak hukuki sorunlarla karşılaşmamak için kişi veya kurumlara yöneltilmiş olan eleştirileriniz hakarete varmasın.
  5. Yorumlar denetlendikten sonra yayına verilecektir.
  6. Yazılarımızda yanlış ya da kusurlu bir konu bulunursa bunu lütfen bize bildiriniz.

Yukarıdaki Sözleşmeyi/Uyarıları kabul ediyorum.
'Evet' Yazın:
İsim:
E-mail: (isteğe bağlı)

| Beni Unut

Korona Virüs Salgını İçin Korunma Yöntem Mart Ayı Kolon Kanseri Farkındalık Ayı 12 Mart Dünya Böbrek Günü 12-18 Mart Pulmoner Rehabilitasyon Hafta Rahim Ağzı Kanseri ve Farkındalık Verem (Tüberküloz) Hastalığı Karbonmonoksit Zehirlenmeleri ve Alınmas 26 Haziran Dünya Uyuşturucu Kullanımı Ve 1-7 Haziran İyot Yetersizliği Hastalıkla 1 Haziran Ulusal Fenilketonüri Günü 31 Mayıs Dünya Sigarasız Günü Kırım Kongo Kanamalı Ateşi (KKKA) 1-7 Nisan Kanser Haftası 2 Nisan Dünya Otizm Farkındalık Günü Yeşilay Haftası (1 – 7 Mart) Verem (Tüberküloz) Haftası 17 Kasım Dünya Akciğer Kanseri Farkındal Organ Bağışı Hakkında Merak Ettikleriniz 1-7 Kasım Disleksi (Okuma ve Öğrenme Boz 15 Ekim Dünya El Yıkama Günü 1-7 Ekim Emzirme Haftası A’dan Z’ye Şarbon… Kene Isırığı Nasıl Anlaşılır? Dünya Aşı Haftası Otizm Spektrum Bozukluğu Nedir? Çocuklarda ve Gençlerde İnternet Bağımlı 9 Şubat, Dünya Sigarayı Bırakma Günü DİYABET / Diabetes Mellitus (Şeker Hasta 29 Eylül Dünya Kalp Günü Ramazan ayı, sigaradan kurtulup özgürlüğ Hipertansiyon Nedir? Engelliler Haftası Yaşlılara Saygı Haftası Cüzzam (Lepra) Hastalığı 29 Eylül Dünya Kalp Günü 15 Eylül Dünya Prostat Günü 3-7 Mayıs Dünya Astım Günü 9 Mayıs Dünya Çölyak Günü Kırım Kongo Kanamalı Ateşi Dünya Tuza Dikkat Haftası Fevkaladenin Fevkinin de Fevkinde Her Derdin Devası: KAYISI Mide bulandıran itiraflar Grip ve Ihlamur İlker Akça Merhaba Tümü

Boyabat Ağzında Gün Adları


Boyabat Gazetesi 15. Yaşında


Türkiye de Ne Var Ne Yok


İstanbul'da yüz maskesi zorunluluğu


Gölge Adam:Anlayana Sivrisinek Saz, Anlamayana Davul Zurna Az


Hisar İşçi


Paraşütten çeltik tarlaları


"Toplaşın anlatıyorum"


2019 Yılı Sinop İlçeleri Belediye Başkanlığı Seçim Sonuçları


Fiziksel mesafe sosyal yakınlaşma


19 Mayıs Tatil Değil Bayramdır


Modanız Batsın


İsyan ediyorum


Korona Virüs Salgını İçin Korunma Yöntemleri


Çanakkale Şehitlerine


8-9 Şubat Boyabatta Kar Yağışından Görüntüler


Boyabat'ın 2019 yılı nüfusu belli oldu


5 bin - 30 bin TL'yi aşan faturaların GİB Portalından e-Arşiv olarak Düzenlenmesi


Osmanlıca


Cumhuriyet’e Yazdım


Müjde…. Hadi Hayırlı Olsun


Kıta sahanlığının da Yunanistan’a bırakılması da mı yalan iftira?


Dörtyol'da Sansarlar Kavga Etti


Boğazda Can Pazarı


Teşrik tekbiri başladı


Pirinçle meşhur olduk! Sıra domateste...


Sallım Çorba


Anlayamadıklarım


KÜNYE




Yazı ve Haberleriniz İçin:
boyabatgazetesi@boyabatgazetesi.com
haber@boyabatgazetesi.com
adreslerine E-posta gönderebilirsiniz






Temmuz ayı ziyaretci sayısı:364217 DtGaNi

* ANASAYFA *