![]() | ||||
![]() ![]() ![]() Mide bulandıran itiraflarGeçen günlerde yazılı ve sosyal medyada çıkan hileli sucuk ve karışım haberlerini sıkça okuduk.Bu nedenle size evde organik sucuğun nasıl yapılacağının tarifini vermeye karar verdik. Süper marketlerde son kullanımı geçmiş sucuk,salam ve sosislerin toplanıp yeni ürünlere karıştırılıp paketlendikten sonra market raflarına geri döndüğünün itirafları vardı. Bu tarihi geçmiş ürünlerin saçtığı kokular bakteriler ve küflerde cabası. Bu itirafı yapan kişinin görevide sucuk salam ve sosislerin zarlarını soyarak yeni karışımlara ilave etmekmiş. Bunun yanında ürünlerin içine hayvan yağı yerine sıvı yağ katarak sucukları doldurduklarını da söyledi. Bu haberleri okuyunca bir vatandaş olarak eşine,çoluğuna ,cocuğuna nasıl sucuk yedirebilir. ![]() Evet haklısınız yediremez ama kendi sucuğunu kendisi hazırlayabilir Güvendiği kasap veya baharatçıdan bilgi olabilirsiniz diye düşündüm. ![]() ![]() Sucukta etteki lezzet baharattaki ölçü ve kalite en önemli unsurdur. Kaliteli bir sucuk yapabilmek için hayvanın kendi yağıyla yapmak birinci esastır. Alacağınız sucuk eti yada dolaplardaki kurban etinin hayvanda döş denilen yağlı kısmından olmasına özen gösterin. Lezzetli bir sucuğun etinde 1 kg’da %40 ile % 20 arasında yağ olmalıdır. Sıra geldi baharatına; baharatın kaliteli katkısız temiz ve güvendiğiniz baharatçıdan almanıza dikkat etmelisiniz. Tam tadında sucuk yemek isterseniz baharatçınızdan etin kilosu kadar baharat hazırlamasını isteyebilirsiniz inanın çok lezzetli olacaktır. Lakin evdeki baharatlarınızdan kimyon (1 tatlı kaşığı) salçalı biber ( bizce organik olan Tunce markalı salçalı biber) (1 yemek kaşığı) acı maraş biberi (1 yemek kaşığı) koyarsanız oda iyi olur tuz ve sarımsağıda ekleyip güzelce yoğurulur. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Et birgün dolapta bekletilir (istege göre hemende yenilebilir.) İşte sucuk etimiz hazır. ![]() Kahvaltıda tavaya minik minik köfteler halinde pişirebilirsiniz veya piknikte mangal üzerinde yiyebilirsiniz. ![]() ![]() Kalan etinizi minik köfteler halinde buzdolabı poşetine koyup uzunca bir süre dondurucuda saklayıp canınız istediğinde hemen pişirebilirsiniz. ![]() ![]() Ben bu sucuğu kangal halinde yemek isterim derseniz bu biraz meşakatli bir iş, kesinlikle daha önce sucuk doldurmuş biri ile yapmanız lazım. ![]() ![]() ![]() Honi yada pet şişe ile dolduranına duydum. Yok anammm… ben bu kadar işle uğraşamam dersenizde bunu özellikle vurgulamak istiyorum. Güvendiğiniz kasap yada baharatçınızdan bilgi alıp etinizin doldurulmasını yada size özel sucuk yapılmasını rica edebilirsiniz. ![]() ![]() AFİYET OLSUN İLKER AKÇA ![]() Tarih:14 11 2013 15:12(10970)
Facebook'ta Paylaş
8. Yorum: asım 17 11 2013 19:44
ilker abi o eti hazırlamadan önce ellerini steril halde yıkamıstır muhakkak aferin drumuzlu arkadas parazit yapma
7. Yorum: aferin. 17 11 2013 18:04
ilker ticaret hayatında başarılar dilerim. ama mide bulandıran itiraflar diye yazmışsın. bu yazının içinde sucuğun etini eldivensiz yoğurmakta varmı ?
6. Yorum: kasap 17 11 2013 00:26
ilker baban 25 30 yıldır kasaplara sucuk baharatı veriyordu şimdi kasabın elindeki işi yapmaya başlamışşın
5. Yorum: tamer&zeynep akça 16 11 2013 23:19
kargo ne zaman geliyor. özellikle mehmet'in kolu çevirdiği beyazıt'ın bağırsağı bağladığı kangalı istiyoruz :))
4. Yorum: mustafa_a 16 11 2013 23:07
aynı evde yaşayanlar dahi yedikleri sucukta farklı tatlar arayabilirler. biri kimyonun fazla olmasını diğeri sarımsağın az olmasını ister. herkesin farklı formülü vardır. ana hatları ile yapılış bilgisini verdiği için ayrıca hepimizin natural ürünler peşinde koştuğu günümüzde, bu işin yapılabildiğini gösterdiği için ilker kardeşime teşekkür ediyorum.
3. Yorum: remzi sakacı 16 11 2013 22:32
abı cok ıyı artık gunumuzde cogu gıda urunlerı organık'e donmekteyken gorulmeyen bu ve bunun gıbı urunlerde senın gıbı bılınclı ınsanların aydınlatması cok daha anlamlı oluyor dıye dusunuyorum tesekkurler....
2. Yorum: istanbuldan boyabatlı 16 11 2013 16:27
sayın ilker akça görüntüleri güzelce vermişsin iyi güzelde malzemelerin ve baharatların mıktarını şu kadar kg ete gramlarını belirterek baharatların miktarını gram olarak belirtirsen daha makbule geçer herhalde hayırlı işler dileği ile
1. Yorum: yayla 16 11 2013 16:24
supersin ilker abi ![]() |
![]() ![]() ![]() Korona Virüs Salgını İçin Korunma Yöntem
Mart Ayı Kolon Kanseri Farkındalık Ayı
12 Mart Dünya Böbrek Günü
12-18 Mart Pulmoner Rehabilitasyon Hafta
Rahim Ağzı Kanseri ve Farkındalık
Verem (Tüberküloz) Hastalığı
Karbonmonoksit Zehirlenmeleri ve Alınmas
26 Haziran Dünya Uyuşturucu Kullanımı Ve
1-7 Haziran İyot Yetersizliği Hastalıkla
1 Haziran Ulusal Fenilketonüri Günü
31 Mayıs Dünya Sigarasız Günü
Kırım Kongo Kanamalı Ateşi (KKKA)
1-7 Nisan Kanser Haftası
2 Nisan Dünya Otizm Farkındalık Günü
Yeşilay Haftası (1 – 7 Mart)
Verem (Tüberküloz) Haftası
17 Kasım Dünya Akciğer Kanseri Farkındal
Organ Bağışı Hakkında Merak Ettikleriniz
1-7 Kasım Disleksi (Okuma ve Öğrenme Boz
15 Ekim Dünya El Yıkama Günü
1-7 Ekim Emzirme Haftası
A’dan Z’ye Şarbon…
Kene Isırığı Nasıl Anlaşılır?
Dünya Aşı Haftası
Otizm Spektrum Bozukluğu Nedir?
Çocuklarda ve Gençlerde İnternet Bağımlı
9 Şubat, Dünya Sigarayı Bırakma Günü
DİYABET / Diabetes Mellitus (Şeker Hasta
29 Eylül Dünya Kalp Günü
Ramazan ayı, sigaradan kurtulup özgürlüğ
Hipertansiyon Nedir?
Engelliler Haftası
Yaşlılara Saygı Haftası
Cüzzam (Lepra) Hastalığı
29 Eylül Dünya Kalp Günü
15 Eylül Dünya Prostat Günü
3-7 Mayıs Dünya Astım Günü
9 Mayıs Dünya Çölyak Günü
Kırım Kongo Kanamalı Ateşi
Dünya Tuza Dikkat Haftası
Fevkaladenin Fevkinin de Fevkinde
Her Derdin Devası: KAYISI
Mide bulandıran itiraflar
Grip ve Ihlamur
İlker Akça Merhaba
Tümü
Kitap17 Şubat Dünya Kediler GünüBoyabat'tan Kar Manzaraları 16 Şubat 2021Boyabat'ın 2020 yılı nüfusu belli olduYalnızlık…Yılmaz Özdil şehit dedelerimizin dünyanın nerelerinde yattığınıEmek Tuğla Bay muhasebe elemanı alınacaktırRıza Mor'u Aramızdan Ayrılışının 5. Yılında Rahmetle AnıyoruzSarıkamış FaciasıBugün Kış BaşlıyorAhmed Cevad'ın yazdğı Çırpınırdı Karadeniz şiirinin aslıOn Bin Ekmek FaturasıBoyabat Ticaret ve Sanayi Odası Tanıtım VideosuTatil anılarınız çöp olmasınTÜRK KİMDİR ?2019 Yılı Sinop İlçeleri Belediye Başkanlığı Seçim SonuçlarıKorona Virüs Salgını İçin Korunma Yöntemleri8-9 Şubat Boyabatta Kar Yağışından Görüntüler5 bin - 30 bin TL'yi aşan faturaların GİB Portalından e-Arşiv olarak DüzenlenmesiOsmanlıcaCumhuriyet’e YazdımMüjde…. Hadi Hayırlı OlsunKıta sahanlığının da Yunanistan’a bırakılması da mı yalan iftira?Boğazda Can PazarıTeşrik tekbiri başladıPirinçle meşhur olduk! Sıra domateste...Sallım ÇorbaAnlayamadıklarımKÜNYEboyabatgazetesi@boyabatgazetesi.com haber@boyabatgazetesi.com adreslerine E-posta gönderebilirsiniz ![]() | |||
Mart ayı ziyaretci sayısı:539326![]() |