Tarhana Çorbası (Boyabat Usulu)

Bu çorbayı iki aşamalı anlatmamız gerekiyor. Birinci aşamada Tarhana’nın hazırlanışını, ikinci aşamada ise Tarhana Çorbası’nın yapılışını anlatacağız.

Tarhana

Malzemeler

Yapılışı

Yoğurt bir kapta 1 hafta kadar içine hiçbir şey koymadan ekşimeye bırakılır. Arzu edildiği kadar ekşidikten sonra halka halinde kesilmiş soğan, tuz, çörek otu, küçük doğranmış domatesler ve kırmızı biberler, hepsi yoğurda ilave edilir. Bütün malzemeler karıştırılır ve bir tarafta dinlenmeye bırakılır. Üç, dört gün bekletilir. Bu karışım daha büyük bir kaba dökülür ve içine maya (özellikle köy mayası) ve un (özellikle değirmen yani halk ağzıyla yerli unu) ilave edilir ve çok katı olmayan bir hamur elde edilir. 7-8 gün mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur gölge bir yere serilen örtüler üzerine tabak büyüklüğünde dökülür. Hafif kuruyunca, elde ovularak yani halk ağzıyla gıdıklanarak ufalanır ve süzgeçlerden geçirilir. Tekrar örtülere serilip kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonra kavanozlara koyulup saklanır.(İstenirse Tarhana hamur halinde de saklanabilir.)Yöremizde Eylül- Ekim aylarında hazırlanan tarhananın daha lezzetli olduğu söylenir.

Tarhana Çorbası

Malzemeler

Yapılışı

Bir tencerenin içine 1,5 yemek kaşığı tereyağı ve salça (domates suyu) ile kıyma konur ve ağır ateşte karıştırılarak pişirilir, 1 diş sarımsak az bir tuzla iyice dövülür ve tencerede ki karışıma ilave edilir. Daha sonra 2 su bardağı su ilave edilir ve en son tarhanamız da ilave edilerek ağır ağır karıştırarak pişirilir.Diğer tarafta küp halinde küçük parçalara ayırdığımız ekmekleri erittiğimiz tereyağının içine koyup ara sıra karıştırarak pembeleşene kadar kızartırız.Pişirdiğimiz Tarhana Çorbası’nı kaselere koyup kızarttığımız ekmek ve rendelenmiş kaşar peyniri ile birlikte sıcak servis yaparız.

Tarih:11 11 2007 07:32(67795)
1. Yorum: boyabatlar 18 11 2014 17:09
of of of mis gibim tarhana. yapanın eline salık.


Yorumcuların dikkatine! Yasal Uyarı!

  1. Yorumlarınızı anlaşılır bir dille ve dilbilgisi kurallarına uygun olarak özenle yazınız. BÜYÜK HARF kullanmayınız. Tekrar okuyarak yanlışlarınızı düzeltiniz.
  2. Anlaşılmaz kısaltmalar yapmayınız.
  3. Lütfen yorumlarınızda terbiye dışı sözler kullanmayınız.
  4. Yazılan yorumların sorumluluğu yazarına aittir. Sonradan pişman olunacak hukuki sorunlarla karşılaşmamak için kişi veya kurumlara yöneltilmiş olan eleştirileriniz hakarete varmasın.
  5. Yorumlar denetlendikten sonra yayına verilecektir.
  6. Yazılarımızda yanlış ya da kusurlu bir konu bulunursa bunu lütfen bize bildiriniz.

Yukarıdaki Sözleşmeyi/Uyarıları kabul ediyorum.
'Evet' Yazın:
İsim:
E-mail: (isteğe bağlı)

| Beni Unut

Türk Modeli Bir Sistem


Papaz Eriği


Memleket İsterim


1 Mayıs İşçinin Emeğin Bayramı Kutlu Olsun


Davulcunun Kefen Parası


2022 - 1443 Ramazan İmsakiyesi


Sahibinden Satılık Ev ve Arsalar


Boyabat'ın 2021 yılı nüfusu belli oldu


Boyabat’tan Kar Manzaraları-2 (23 Ocak 2022)


Rıza Mor'u Aramızdan Ayrılışının 6. Yılında Rahmetle Anıyoruz


Mutlu Eğitim


Arefe Günü ve Ramazan Bayramı


Dualarla bayrama ulaşmak


Yılmaz Özdil şehit dedelerimizin dünyanın nerelerinde yattığını


On Bin Ekmek Faturası


Boyabat Ticaret ve Sanayi Odası Tanıtım Videosu


2019 Yılı Sinop İlçeleri Belediye Başkanlığı Seçim Sonuçları


Korona Virüs Salgını İçin Korunma Yöntemleri


8-9 Şubat Boyabatta Kar Yağışından Görüntüler


5 bin - 30 bin TL'yi aşan faturaların GİB Portalından e-Arşiv olarak Düzenlenmesi


Cumhuriyet’e Yazdım


Müjde…. Hadi Hayırlı Olsun


Kıta sahanlığının da Yunanistan’a bırakılması da mı yalan iftira?


Boğazda Can Pazarı


Teşrik tekbiri başladı


Pirinçle meşhur olduk! Sıra domateste...


Sallım Çorba


Anlayamadıklarım


Yazı ve Haberleriniz İçin:
boyabatgazetesi@boyabatgazetesi.com
haber@boyabatgazetesi.com
adreslerine E-posta gönderebilirsiniz.
Mayıs ayı ziyaretci sayısı:

287723


Tasarım:DtGaNi