Boyabat'ta 150 yıllık Lezzet Merkezi: "Doyum Lokantası"

Boyabat'ta 150 yıllık Lezzet Merkezi: "Doyum Lokantası" Bir buçuk asırlık bir lezzetin öyküsü bu anlatacağım öykü. Sinopluların göz bebeği haline gelen "Esnaf Lokantasının öyküsü 150 yıl öncesine kadar gidiyor.

Geçtiğimiz ay yurt genelinde yaptığımız seyahatlerin birini de Sinop'a gerçekleştirdik. Türkiye'nin en tepesinde doğası ve denizi ile adeta Karadeniz'in bir göz bebeği haline gelen Sinop, bizleri de büyüledi.

Gezimiz esnasında Sinop'un en önemli ilçelerinden olan Boyabat'ı da ziyaret ettik. Bu ziyaretimizde eşsiz yemekleriyle damaklarımızda unutulmayan tatlar bırakan "Tarihi Doyum Lokantasından bahsetmek istiyorum sizlere...

Bir buçuk asırlık bir lezzetin öyküsü bu anlatacağım öykü. Sinopluların göz bebeği haline gelen "Esnaf Lokantasının öyküsü 150 yıl öncesine kadar gidiyor.

Bizi tarih ve lezzet konan mekanda ağırlayan Ahmet Keskin, sorularımıza içtenlikle cevap verdi:

- Tarihi Doyum Lokantası kaç yılında, kim tarafından kuruldu?

- Ahmet Keskin: 1870'li yıllara dayanan lokantanın kurucusu; ilçedeki lakabıyla Ötürükzade Ali Efendi'dir. Ali Efendi lokantayı daha sonra oğlu Hakkı Efendi'ye devreder. Ötürükzade Hakkı Efendi'nin üç oğlu olur. Hakkı Efendi en büyük oğlu ölünce lokantayı diğer oğulları Selim ve Hulusi Efendilere bırakır.

- Peki Selim ve Hulusi kardeşler babalarından aldıkları bu mirası devam ettirirler mi?

- Ahmet Keskin: Selim ve Hulusi Efendi de 1920 yılına kadar işlettikleri lokantayı bırakarak emekliye ayrılırlar.

- Lokantanız adını ne zaman "Doyum" olarak değiştirdi?

- Ahmet Keskin: 1925 yılında Boyabat Çarşı yangını ile birlikte yanan lokanta, yeniden arasta tipi yapılan çarşıda bugünkü yerine taşınır. Adı da Doyum olur. Daha sonra aile fertleri; Soyadı Kanunu ile Doyum ismini soyadı olarak alırlar.

İki kardeş anlaşamayınca lokantayı ikiye bölerek kendi yollarına devam ederler. Büyük kardeş Selim'in lokantasının adı Sebat Lokantası, küçük kardeş Hulusi'nin Lokantası ise İmren adını alır.

Sonrasında torun Hakkı Doyum işin başına geçer ve lokantayı tam bir esnaf lokantası haline getirir. Sebat Lokantası tarihi misyonunu devam ettirir.

- Siz, şuan içinde bulunduğumuz bu lokantanın başına ne zaman geçtiniz?

- Ahmet Keskin: Bendeniz Hakkı Doyum'un damadıyım. Babamız 2003 yılında Hak'kın rahmetine kavuştuktan sonra işletmeyi devraldım. Ve bu önemli mirası yaşatmak adına yenilikleri yaparak bugün geldiğimiz Tarihi Esnaf Lokantası seviyesine adıyla müstesna Doyum Lokantası haline getirmek şerefine nail oldum.

Gazetede yayımlanan haberin küpürü